RECIPE-मिर्ची-करोंदा की चटपटी चटनी: सब्जी और अचार का स्वाद भूल जाएंगे, जानें आसान रेसिपी
क्या आपने कभी करोंदे और मिर्ची की चटपटी चटनी का स्वाद चखा है? अगर नहीं, तो आप एक बेहतरीन जायके से वंचित हैं। इस चटनी का खट्टा-चटपटा स्वाद आपकी सभी स्वाद कलियों को जागृत कर देगा। रोटी में लपेटकर खाने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइए, जानते हैं इस लाजवाब चटनी को बनाने की सरल विधि।
आवश्यक सामग्री:
– 1 कप करोंदा
– 2 प्याज (गोल आकार में कटे हुए)
– 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
– 1/2 चम्मच जीरा
– 1/2 चम्मच हल्दी
– 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
– 2 चम्मच सरसों का तेल
– चुटकी भर हींग
– नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि:
1. पहला स्टेप:
– सबसे पहले करोंदों को अच्छी तरह धो लें और दो हिस्सों में काट लें।
– करोंदा और हरी मिर्च को एक साथ कूट लें।
– प्याज को गोल आकार में काटकर अलग रख लें।
2. दूसरा स्टेप:
– कड़ाही में सरसों का तेल डालें और इसे गर्म होने दें।
– तेल गरम हो जाने पर उसमें हींग और जीरा डालकर तड़का दें।
– कुछ सेकेंड्स बाद इसमें कटी हुई प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें।
3. तीसरा स्टेप:
– जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो इसमें कटी हुई हरी मिर्च और करोंदा डालें।
– इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
4. चौथा स्टेप:
– अब इसे धीमी आंच पर ढककर पकने दें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं पकाएं।
– कुछ ही मिनटों में आपकी चटनी तैयार हो जाएगी। इसे रोटी में लपेटकर खाएं या चावल के साथ मजा लें।
इस मिर्ची-करोंदा की चटनी का तीखा और खट्टा स्वाद आपको सब्जी और अचार का स्वाद भूलने पर मजबूर कर देगा। इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही बेहतरीन है। अगली बार कुछ नया ट्राई करने का मन हो, तो इस चटनी को जरूर बनाएं!
